El ABC de las trufas!
Este es un curso diseñado para apasionados del mundo del chocolate, que tengan conocimientos mínimos de chocolatería,
no necesitas ser un experto.
Es un curso en donde aprenderás desde el paso 1 a hacer el producto mas goloso de chocolate: las trufas!
Con este curso podrás hacer trufas artesanales bañadas a mano perfectas y perfectamente vendibles en un negocio.
Hola Soy Sylvia,
Soy chocolatera y pastelera. Soy la creadora de la marca Sylvia Baquero Chocolatier - Patissier, la cual representa toda mi pasión y mística hacia esta profesión.
He adquirido mi experiencia tras una amplia trayectoria en diferentes países.Hoy en día me dedico a la formación online, espacio en donde de una manera muy autentica y natural comparto todos mis conocimientos y amor por el mundo dulce.
LO QUE VAS A APRENDER
EN ESTE CURSO
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Es un curso nivel básico!
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6 recetas de trufas en video paso a paso:
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Trufa de chocolate blanco.
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Trufa de capuccino.
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Trufa de chocolate con leche.
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Trufa de amaretto.
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Trufa de chocolate negro.
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Trufa de menta.
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Busco enseñarte todo lo que necesitas para hacer trufas de chocolate artesanales bañadas a mano.
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Utensilios.
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Realización de ganache para trufa, cuidados y estrategias.
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Reposos y cuidados en el reposo.
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Pesaje de las trufas.
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Batido y boleado.
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Atemperado de los 3 chocolates por medio de tableado.
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Bañado manual de las trufas y muchos tips.
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Toppings y cuidados.
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Variaciones en las recetas y en la técnica.
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Tips para que el chocolate atemperado no se sobre cristalice y así poder bañar grandes cantidades a mano!
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Vida útil, es un producto perfectamente vendible en un negocio.
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Todo sobre la conservación.
NOTA IMPORTANTE:
Puedes adquirir por un precio especial el curso que trae las 6 recetas mencionadas anteriormente más mis 2 recetarios de trufas, en total 27 recetas adicionales de trufa que están buenísimas!
Si ya tienes los recetarios puedes adquirir solo el curso.
El contenido de los recetarios es el siguiente:
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Pistacho.
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Caramelo salado.
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Mantequilla de maní.
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Aceite de oliva y naranja.
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Trufa Bean to bar.
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Maracuyá, Yuzu y agua de azahar.
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Tiramisú.
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Thai de coco, lemongrass y limón verde.
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Frambuesa.
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Banoffee.
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Nutella.
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Amaretto (Trufa Vegana).
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Trufa de menta.
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Trufa de té chai.
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Trufa de café.
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Cointreau y matcha.
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Red velvet.
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Irish coffee.
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Piña colada.
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Oreo.
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Pecanas y maple.
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Caramelo y Maracuya.
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Almendra y miso.
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Fresa con chocolate y wasabi.
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Earl grey, limón, miel y bergamota.
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Hot chocolate, tahini pimienta cayena, canela y nuez moscada.
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Pesto - Albahaca y naranja