Bombones de corte
Este es un curso para amantes del chocolate que ya tengan conocimientos básicos de chocolatería y que estén buscando cómo aprender a hacer bombones de corte bañados a mano.
Hola Soy Sylvia,
Soy chocolatera y pastelera. Soy la creadora de la marca Sylvia Baquero Chocolatier - Patissier, la cual representa toda mi pasión y mística hacia esta profesión.
He adquirido mi experiencia tras una amplia trayectoria en diferentes países.Hoy en día me dedico a la formación online, espacio en donde de una manera muy autentica y natural comparto todos mis conocimientos y amor por el mundo dulce.
LO QUE VAS A APRENDER
EN ESTE CURSO
-
Es un curso nivel básico- intermedio!
-
4 bombones de corte, en total 7 recetas en video paso a paso:
-
Bombón de maracuyá:
-
Pasta de fruta de maracuyá.
-
Ganache de maracuyá.
-
-
Bombón de avellana:
-
Gianduja de avellana.
-
Ganache de avellana.
-
-
Bombón de matcha, wasabi y sésamo negro:
-
Praliné de sésamo negro.
-
Ganache de matcha y wasabi.
-
-
Bombón de frambuesa y vino tempranillo.
-
Ganache de frambuesa y vino tempranillo.
-
-
-
Busco enseñarte las técnicas principales en un bombón de corte:
-
Bombones de 1 y dos capas.
-
Gianduja.
-
Praline.
-
Pasta de fruta.
-
Ganaches.
-
Corte con y sin guitarra.
-
-
Todas las características del proceso de este producto, utensilios, llenado de los marcos, temperaturas, reposos, etc.
-
Bañado a mano con muchos tips!
-
Tips para que el chocolate atemperado no se sobre cristalice y así poder bañar grandes cantidades a mano!
-
Decoraciones básicas, clásicas y llamativas !
-
Todo sobre la conservación.
NOTA IMPORTANTE:
Puedes adquirir por un precio especial el curso más mi recetario de bombones de corte, este es un Ebook (Recetario digital) compuesto por 15 bombones de corte (20 variadas recetas) que han sido diseñadas cuidadosamente para todos los gustos y para que sirvan como bases para diversas variaciones, tanto de sabor como para jugar con las combinaciones. Si ya tienes este recetario puedes adqurir solo el curso.
El contenido es el siguiente:
Bombones con pasta de fruta:
Bombón de Frambuesa y Mantequilla de maní
Bombón de Mango y chile
Bombón de Guayaba y queso parmesano
Bombón de Banano y caramelo
Bombones con rellenos a base de grasa:
Praline de avellana y ganache de avellana
Mazapán de Almendra y ganache de Almendra
Gianduja de maní y pretzel
Bombones de sabores nobles:
Bombón de Naranja y azafrán
Bombón de Lavanda y miel
Bombón de Pistacho y rosas
Bombón de Café y cardamomo
Bombones con Licor:
Bombón de Maracuyá y ginebra
Bombón de Whiskey maple y pecanas
Bombón de Tempranillo y frambuesa