Curso | Bombones de Corte más Recetario
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Chocolatería de autor.

Curso | Bombones de Corte más Recetario

Este es un curso para amantes del chocolate que ya tengan conocimientos básicos de chocolatería y que estén buscando cómo aprender a hacer bombones de corte bañados a mano. Inclue Recetario con 20 variadas recetas.

Original price was: €120.00.Current price is: €95.00.

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Descripción DEL PRODUCTO

Este es un curso para amantes del chocolate que ya tengan conocimientos básicos de chocolatería y que estén buscando cómo aprender a hacer bombones de corte bañados a mano.

Lo que vas aprender en este curso:

  • Es un curso nivel básico- intermedio!

  • Busco enseñarte las técnicas principales en un bombón de corte:

    • Bombones de 1 y dos capas.

    • Gianduja.

    • Praline.

    • Pasta de fruta.

    • Ganaches.

    • Corte con y sin guitarra.

  • Todas las características del proceso de este producto, utensilios, llenado de los marcos, temperaturas, reposos, etc.

  • Bañado a mano con muchos tips!

  • Tips para que el chocolate atemperado no se sobre cristalice y así poder bañar grandes cantidades a mano!

  • Decoraciones básicas, clásicas y llamativas !

  • Todo sobre la conservación.

Contenido

Videos

  • 4 bombones de corte, en total 7 recetas en video paso a paso:

    • Bombón de maracuyá:​

      • Pasta de fruta de maracuyá.​

      • Ganache de maracuyá.

    • Bombón de avellana:

      • Gianduja de avellana.​

      • Ganache de avellana.

    • Bombón de matcha, wasabi y sésamo negro:

      • Praliné de sésamo negro.​

      • Ganache de matcha y wasabi.

    • Bombón de frambuesa y vino tempranillo.

      • Ganache de frambuesa y vino tempranillo.​

Recetario:

  • Bombones con pasta de fruta:
    • Bombón de Frambuesa y Mantequilla de maní
    • Bombón de Mango y chile
    • Bombón de Guayaba y queso parmesano
    • Bombón de Banano y caramelo
  • Bombones con rellenos a base de grasa:
    • Praline de avellana y ganache de avellana
    • Mazapán de Almendra y ganache de  Almendra
    • Gianduja de maní y pretzel
  • Bombones de sabores nobles:
    • Bombón de Naranja y azafrán
    • Bombón de Lavanda y miel
    • Bombón de Pistacho y rosas
    • Bombón de Café y cardamomo
  • Bombones con Licor:
    • Bombón de Maracuyá y ginebra
    • Bombón de Whiskey maple y pecanas
    • Bombón de Tempranillo y frambuesa

Modalidad

Videos Pre-Grabados

Disponible en Español

Ebook (PDF)

Disponible en Español

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com
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Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com
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Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com
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Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com
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Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.
Alumna InicialSylviabaquero.com
Alumna Inicial
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SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

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Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

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