Chocolatería de autor.

Curso | ABC de las trufas

Name: Curso de Trufas de Chocolate Artesanales | Sylvia Baquero
Price: 70.00 EUR
Availability: InStock

Busco enseñarte todo lo que necesitas para hacer trufas de chocolate artesanales bañadas a mano.

Original price was: €90.00.Current price is: €70.00.

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Category Cursos

Formato	Video

Descripción DEL PRODUCTO

Busco enseñarte todo lo que necesitas para hacer trufas de chocolate artesanales bañadas a mano.

- Utensilios.
- Realización de ganache para trufa, cuidados y estrategias.
- Reposos y cuidados en el reposo.
- Pesaje de las trufas.
- Batido y boleado.
- Atemperado de los 3 chocolates por medio de tableado.
- Bañado manual de las trufas y muchos tips.
- Toppings y cuidados.
- Variaciones en las recetas y en la técnica.
Tips para que el chocolate atemperado no se sobre cristalice y así poder bañar grandes cantidades a mano!
Vida útil, es un producto perfectamente vendible en un negocio.
Todo sobre la conservación.

¿Qué aprenderás?

6 recetas de trufas en video paso a paso

Tips

Técnicas aplicables a producción comercial.

Todo sobre la conservación

Contenido

6 recetas de trufas en video paso a paso:

- Trufa de chocolate blanco.

- Trufa de capuccino.
- Trufa de chocolate con leche.
- Trufa de amaretto.
- Trufa de chocolate negro.
- Trufa de menta.

Modalidad

Videos pre grabados

Disponible en Español

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com

Sus cursos de formulación son fantásticos. Hace fácil lo difícil y te explica con una claridad y sencillez inigualables. Te aporta total confianza y valor en tus productos de confitería y chocolatería.

Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com

Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.

Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com

Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.

Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com

Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.

Alumna InicialSylviabaquero.com

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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

Durante años he recorrido distintos caminos académicos y países aprendiendo de grandes referentes de la chocolatería y la pastelería.

Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

Te enseño para que domines el porqué de cada decisión. Porque cuando entiendes la lógica del chocolate, dejas de depender de una receta y empiezas a firmar tus propias creaciones.

¿Por qué elegirme?

Una experiencia de formación diseñada para

Elevar tu Nivel

He diseñado cada curso, mentoría y recetario pensando en que puedas aprender de manera práctica, clara y profunda:

Aprende desde cualquier lugar del mundo

Mis cursos y contenidos están diseñados para que puedas formarte en chocolatería estés donde estés.

Alcance Global

Formación 100% online estructurada para que estudies a tu ritmo, desde cualquier lugar del mundo y sin barreras.

Aprende técnica, no solo recetas

Te enseño a comprender el chocolate para que puedas crear, adaptar y desarrollar tus propias piezas.

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Aprende a comprender el porqué de cada elaboración y adquiere las bases para crear productos equilibrados, estables y profesionales.

Contenido de alta calidad

Creo experiencias visuales detalladas, con explicaciones paso a paso para que puedas comprender cada proceso.

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