Recetario | Bombones de molde, fuera de lo clásico.
Chocolatería de autor.

Recetario | Bombones de molde, fuera de lo clásico.

Una colección de 12 bombones de molde con rellenos dobles, sabores inesperados y contrastes sorprendentes. Un recetario creado para salir de lo conocido, explorar nuevas posibilidades y llevar tu chocolatería hacia un lugar más creativo, atrevido y original.

Original price was: €68.00.Current price is: €55.00.

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Descripción DEL PRODUCTO

¿Qué sucede cuando dejamos de pensar en los sabores de siempre y nos atrevemos a mirar el chocolate desde otro lugar?

Fuera de lo clásico nace de la curiosidad, la experimentación y el deseo de crear bombones con una identidad verdaderamente propia.

En este recetario encontrarás 12 bombones de molde con rellenos dobles, construidos a partir de combinaciones originales, contrastes aromáticos y diferentes experiencias de textura. Cada receta ha sido pensada para sorprender, pero también para mantener algo esencial: el equilibrio.

No se trata de combinar ingredientes inusuales únicamente para llamar la atención, sino de comprender cómo pueden encontrarse, complementarse y transformarse dentro de un bombón delicioso y técnicamente profesional.

A través de estas recetas trabajarás con ganaches, caramelos, pralinés, giandujas, mazapanes, pastas de fruta, crocantes y otros elementos de textura que te permitirán construir bombones más complejos y sorprendentes.

Este recetario es una invitación a experimentar, ampliar tu biblioteca de sabores y descubrir que el chocolate puede conversar con ingredientes que jamás habrías imaginado.

¿Qué incluye?

Ebook con 12 recetas

Contenido

  • Macadamia, café, vainilla y notas ahumadas
    • Ganache de café y vainilla con notas ahumadas
    • Mazapán de almendra, macadamia, vainilla y sal ahumada
  • Palomitas y toffee de miso
    • Praliné de palomitas
    • Toffee de miso
  • Mango, azafrán, pistacho y lima
    • Ganache de mango y azafrán
    • Rocas de pistacho y lima
  • Maiz tostado, whiskey y mantequilla avellanada
    • Crocante de maíz tostado
    • Ganache de chocolate rubio, whiskey y mantequilla avellanada
  • Queso azul, miel y nuez
    • Ganache de queso azul y miel
    • Gianduja de nuez
  • Chai y manzana asada
    • Caramelo de manzana asada
    • Ganache de chai
  • Albaricoque, tomillo y almendra
    • Ganache de chocolate rubio y albaricoque
    • Praliné de almendra y tomillo
  • Matcha, fresa y albahaca
    • Pasta de fruta de fresa
    • Ganache de matcha y albahaca
  • Sésamo negro, coco y jazmín
    • Ganache de coco y jazmin
    • Mazapan de coco y sésamo negro
  • Maracuyá, curry cacahuete
    • Caramelo de cacahuete
    • Ganache de maracuyá y curry
  • Tahini, dátiles y caramelo de miel
    • Caramelo de dátiles
    • Ganache de tahini y jarabe de arce
  • Bosque profundo /Pu-erh, avellana y romero
    • Ganache de te pu-erh
    • Gianduja de avellana y romero

Incluye

Ebook 12 recetas
55€ (Preventa)
Disponible en Ingles & Español

TESTIMONIOS

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Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.
Alumna InicialSylviabaquero.com
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SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

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Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

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