Recetario | Ganaches perfectos para Bombones de Molde
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Chocolatería de autor.

Recetario | Ganaches perfectos para Bombones de Molde

Colección de ganaches formuladas para crear bombones de molde con equilibrio perfecto entre sabor, textura, estabilidad y vida útil.

Original price was: €75.00.Current price is: €65.00.

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Ebook (PDF), Video

Descripción DEL PRODUCTO

Es un Ebook (Recetario digital) compuesto por 25 recetas.

He creado este recetario con el propósito de ofrecer una colección de ganaches perfectos para bombones de molde, que tengan un sabor y una composición tan buena que se basten por sí mismos dentro de un bombón y no necesiten el acompañamiento de otros rellenos para crear una experiencia única e inolvidable. Ahorrando en costos con respecto a tiempos de producción y creando de esta manera unos chocolates más rentables.

Este recetario cuenta con recetas excelentemente balanceadas para crear el perfecto equilibrio entre sabor, textura, armonía y vida útil.

Encontrarás en él también una gran cantidad de sugerencias con respecto a cada receta y tips para variar los sabores!
Adicionalmente las recetas han sido creadas con el objetivo de brindar un producto perfectamente aplicable a un negocio de chocolatería.

¿Qué aprenderás?

Elaboración de ganaches profesionales, incluyendo AW

Combinaciones de sabores

Tips para variaciones

Aplicación en negocios de chocolatería

Contenido

  • Ruby, flor de jamaica y frambuesa.
  • Banoffee.
  • Miel y yogurt.
  • Azahar, ron y vainilla.
  • Tutti- Frutti.
  • Arándanos, lavanda y aceite de oliva.
  • Avellana y café.
  • Mojito.
  • Galleta María.
  • Origen y haba tonka.
  • Yuzu y enebro.
  • Vino tinto.
  • Mantequilla de maní y caramelia.
  • Coco, limón y lemongrass.
  • Amaretto veggie.
  • Chai.
  • Menta y chocolate negro.
  • Cointreau y matcha.
  • Irish coffee.
  • Piña colada.
  • Caramelo y maracuyá.

Modalidad

Ebook (PDF)
65€
Disponible en Ingles & Español

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com
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Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com
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Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.
Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com
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Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.
Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com
Emprendedora del Sector Chocolatero
Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.
Alumna InicialSylviabaquero.com
Alumna Inicial
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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

Durante años he recorrido distintos caminos académicos y países aprendiendo de grandes referentes de la chocolatería y la pastelería.

Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

Te enseño para que domines el porqué de cada decisión. Porque cuando entiendes la lógica del chocolate, dejas de depender de una receta y empiezas a firmar tus propias creaciones.

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