Chocolatería de autor.

Curso | Bombones de Corte

Este es un curso para amantes del chocolate que ya tengan conocimientos básicos de chocolatería y que estén buscando cómo aprender a hacer bombones de corte bañados a mano.

Original price was: €85.00.Current price is: €75.00.

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Category Cursos

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Descripción DEL PRODUCTO

Este es un curso para amantes del chocolate que ya tengan conocimientos básicos de chocolatería y que estén buscando cómo aprender a hacer bombones de corte bañados a mano.

Lo que vas aprender en este curso:

Es un curso nivel básico- intermedio!
Busco enseñarte las técnicas principales en un bombón de corte:
- Bombones de 1 y dos capas.
- Gianduja.
- Praline.
- Pasta de fruta.
- Ganaches.
- Corte con y sin guitarra.
Todas las características del proceso de este producto, utensilios, llenado de los marcos, temperaturas, reposos, etc.
Bañado a mano con muchos tips!
Tips para que el chocolate atemperado no se sobre cristalice y así poder bañar grandes cantidades a mano!
Decoraciones básicas, clásicas y llamativas !
Todo sobre la conservación.

Contenido

4 bombones de corte, en total 7 recetas en video paso a paso:
- Bombón de maracuyá:
  - Pasta de fruta de maracuyá.
  - Ganache de maracuyá.
- Bombón de avellana:
  - Gianduja de avellana.
  - Ganache de avellana.
- Bombón de matcha, wasabi y sésamo negro:
  - Praliné de sésamo negro.
  - Ganache de matcha y wasabi.
- Bombón de frambuesa y vino tempranillo.
  - Ganache de frambuesa y vino tempranillo.

Modalidad

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TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com

Sus cursos de formulación son fantásticos. Hace fácil lo difícil y te explica con una claridad y sencillez inigualables. Te aporta total confianza y valor en tus productos de confitería y chocolatería.

Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com

Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.

Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com

Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.

Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com

Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.

Alumna InicialSylviabaquero.com

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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

Durante años he recorrido distintos caminos académicos y países aprendiendo de grandes referentes de la chocolatería y la pastelería.

Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

Te enseño para que domines el porqué de cada decisión. Porque cuando entiendes la lógica del chocolate, dejas de depender de una receta y empiezas a firmar tus propias creaciones.

¿Por qué elegirme?

Una experiencia de formación diseñada para

Elevar tu Nivel

He diseñado cada curso, mentoría y recetario pensando en que puedas aprender de manera práctica, clara y profunda:

Aprende desde cualquier lugar del mundo

Mis cursos y contenidos están diseñados para que puedas formarte en chocolatería estés donde estés.

Alcance Global

Formación 100% online estructurada para que estudies a tu ritmo, desde cualquier lugar del mundo y sin barreras.

Aprende técnica, no solo recetas

Te enseño a comprender el chocolate para que puedas crear, adaptar y desarrollar tus propias piezas.

Técnica profesional

Aprende a comprender el porqué de cada elaboración y adquiere las bases para crear productos equilibrados, estables y profesionales.

Contenido de alta calidad

Creo experiencias visuales detalladas, con explicaciones paso a paso para que puedas comprender cada proceso.

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