Recetario | Bombones con Menos Chocolate
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Chocolatería de autor.

Recetario | Bombones con Menos Chocolate

Una colección de bombones con rellenos innovadores que reducen el uso de chocolate sin renunciar al sabor, la textura ni la calidad, ideal para negocios que buscan mayor rentabilidad.

Original price was: €75.00.Current price is: €65.00.

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Ebook (PDF), Video

Descripción DEL PRODUCTO

Este ebook está compuesto por 8 bombones y un total de 15 recetas de rellenos, que ofrecen una alternativa a los rellenos tradicionales de ganache. Encontrarás preparaciones sin chocolate y otras con una menor proporción de chocolate, diseñadas para responder a la actual realidad del mercado del cacao sin sacrificar la experiencia sensorial.

Las recetas han sido creadas para que puedan utilizarse de manera independiente o combinarse entre sí y con ganaches tradicionales, ofreciendo una amplia variedad de posibilidades para la creación de bombones.

Todas las formulaciones están cuidadosamente equilibradas para ofrecer excelentes resultados tanto en sabor como en textura, siendo perfectamente aplicables a un negocio de chocolatería debido a su estabilidad y vida útil.

¿Qué aprenderás?

Elaborar rellenos con menor contenido de chocolate.

Crear bombones más rentables sin comprometer la calidad.

Combinar distintos tipos de rellenos para desarrollar nuevas propuestas.

Aplicar recetas versátiles adaptadas a una producción profesional.Incluye A.W.

Contenido

  • Bombón de Maní y Banano
    • Gianduja de maní
    • Caramelo de banano
  • Bombón de Coco
    • Caramelo de coco
    • Praliné de coco
  • Bombón de Café, Limón y Avellana
    • Toffee de café
    • Praliné de limón y avellana
  • Bombón de Nutella
    • Crema artesanal untable de avellana y cacao
  • Bombón de Rosa, Miel y Pistacho
    • Marshmallow de rosa y miel
    • Relleno de pistacho
  • Bombón tipo Twix
    • Caramelo untuoso
    • Shortbread
  • Bombón de Mango y Maracuyá
    • Pasta de fruta suave de mango
    • Marshmallow de maracuyá
  • Bombón de Pecan Pie
    • Caramelo de maple
    • Relleno caramelizado de pecanas y galleta

Modalidad

Ebook (PDF)
65€
Disponible en Ingles & Español

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com
Sus cursos de formulación son fantásticos. Hace fácil lo difícil y te explica con una claridad y sencillez inigualables. Te aporta total confianza y valor en tus productos de confitería y chocolatería.
Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com
Estudiante de Chocolatería y Confitería
Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.
Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com
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Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.
Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com
Emprendedora del Sector Chocolatero
Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.
Alumna InicialSylviabaquero.com
Alumna Inicial
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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

Durante años he recorrido distintos caminos académicos y países aprendiendo de grandes referentes de la chocolatería y la pastelería.

Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

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