Chocolatería de autor.

Recetario | Pastas de Fruta

Un recetario profesional para elaborar pastas de fruta innovadoras y ampliar la oferta de productos en una chocolatería.

Original price was: €100.00.Current price is: €85.00.

PAGOS SEGUROS CON:

Category Recetarios Tags Bombones, Receta

Formato	Ebook (PDF), Video

Descripción DEL PRODUCTO

Este recetario está dedicado a las Pastas de Fruta (Pâte de Fruit), una de las elaboraciones más apreciadas dentro de la confitería fina y un complemento ideal para cualquier colección de chocolates.

Además de las recetas, incluye herramientas para que el alumno pueda aprender a formular y desarrollar sus propias creaciones.

¿Qué incluye?

16 recetas innovadoras de pastas de fruta.

Combinaciones con chocolate, frutos secos, alcohol y especias.

Tabla de formulación y video explicativo de la tabla.

Tabla adicional con 20 recetas de pastas de fruta elaboradas únicamente con fruta.

Contenido

Albaricoque y chocolate blanco caramelizado
Selva Negra (cereza y chocolate amargo)
Plátano y chocolate amargo
Arándanos, violeta y chocolate con leche
Bergamota y pistacho
Naranja, almendra y azafrán
Plátano, avellana y lima
Frambuesa y mantequilla de maní

Mango y mezcal
Fresa, guayaba y enebro
Melocotón y cognac
Manzana verde y Sauvignon Blanc
Piña y romero
Yuzu, Sencha y jengibre
Maracuyá, fresas y jazmín
Melón y menta

Recursos adicionales

Tabla de formulación.

Video explicativo de la tabla.

Tabla con 20 recetas adicionales.

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com

Sus cursos de formulación son fantásticos. Hace fácil lo difícil y te explica con una claridad y sencillez inigualables. Te aporta total confianza y valor en tus productos de confitería y chocolatería.

Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com

Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.

Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com

Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.

Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com

Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.

Alumna InicialSylviabaquero.com

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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

Durante años he recorrido distintos caminos académicos y países aprendiendo de grandes referentes de la chocolatería y la pastelería.

Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

Te enseño para que domines el porqué de cada decisión. Porque cuando entiendes la lógica del chocolate, dejas de depender de una receta y empiezas a firmar tus propias creaciones.

¿Por qué elegirme?

Una experiencia de formación diseñada para

Elevar tu Nivel

He diseñado cada curso, mentoría y recetario pensando en que puedas aprender de manera práctica, clara y profunda:

Aprende desde cualquier lugar del mundo

Mis cursos y contenidos están diseñados para que puedas formarte en chocolatería estés donde estés.

Alcance Global

Formación 100% online estructurada para que estudies a tu ritmo, desde cualquier lugar del mundo y sin barreras.

Aprende técnica, no solo recetas

Te enseño a comprender el chocolate para que puedas crear, adaptar y desarrollar tus propias piezas.

Técnica profesional

Aprende a comprender el porqué de cada elaboración y adquiere las bases para crear productos equilibrados, estables y profesionales.

Contenido de alta calidad

Creo experiencias visuales detalladas, con explicaciones paso a paso para que puedas comprender cada proceso.

Acompañamiento cercano

Estoy contigo durante tu aprendizaje para que puedas avanzar, resolver dudas y ganar seguridad.

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