Recetario | Ganaches para Tartas
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Chocolatería de autor.

Recetario | Ganaches para Tartas

Un recetario especializado en tartas profesionales con bizcochos y ganaches formulados para lograr texturas sedosas, sabores intensos y estabilidad en diferentes condiciones.

Original price was: €70.00.Current price is: €60.00.

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Ebook (PDF), Video

Descripción DEL PRODUCTO

En este ebook encontrarás una colección personal de recetas de bizcochos combinadas con una selección exclusiva de ganaches para tartas y pastelería.

Cada elaboración ha sido diseñada para lograr:

  • Texturas sedosas.
  • Sabores intensos.
  • Estabilidad perfecta.

Cada receta de ganache incluye cuatro variaciones específicas según la aplicación:

  • Relleno en clima frío.
  • Relleno en clima cálido.
  • Cobertura en clima frío.
  • Cobertura en clima cálido.

Este enfoque permite trabajar con confianza sin importar las condiciones o el acabado buscado.

Las recetas han sido creadas para brindar experiencias únicas, con equilibrio entre sabor, textura y presentación.

¿Qué aprenderás?

Elaboración de tartas profesionales.

Aplicación de ganaches según clima.

Combinación de bizcochos y rellenos.

Desarrollo de productos de alta calidad para venta.

Contenido

Tarta de Pistacho y Rosa

  • Bizcocho de pistacho.
  • Ganache de pistacho y rosa.
  • Confitura artesanal de frambuesa.

Tarta de Chocolate

  • Bizcocho de chocolate.
  • Ganache de chocolate bitter.
  • Drip de chocolate.

Tarta de Tiramisú

  • Bizcocho de café y amaretto.
  • Ganache de queso mascarpone, café y amaretto.

Tarta de Frambuesa

  • Bizcocho de chocolate.
  • Ganache de frambuesa con chocolate bitter.
  • Confitura artesanal de frambuesa.

Tarta de Naranja

  • Bizcocho de naranja.
  • Ganache de naranja con chocolate bitter.

Tarta de Banano, Chocolate, Ron y Nutella

  • Bizcocho de banano y caramelo.
  • Bizcocho de chocolate.
  • Ganache de ron y Nutella entre capas.

Tarta de Snickers

  • Bizcocho de chocolate.
  • Ganache de maní y chocolate con leche.
  • Caramelo salado.
  • Trozos de maní.

Tarta de Dulce de Leche

  • Bizcocho de dulce de leche.
  • Crema de queso con dulce de leche.
  • Dulce de leche entre capas.

Tarta de Oreo

  • Bizcocho de Oreo.
  • Ganache de Oreo.
  • Ganache de chocolate bitter.

Tarta de Maracuyá y Amapola

  • Bizcocho de maracuyá y amapola.
  • Ganache de maracuyá.
  • Relleno de maracuyá.

Tarta de Yogurt, Limón y Arándanos

  • Bizcocho de yogurt, limón y arándanos.
  • Curd de limón.
  • Ganache de limón.

Tarta Red Velvet

  • Bizcocho Red Velvet.
  • Crema de queso.
  • Ganache de chocolate blanco.

Modalidad

Ebook (PDF)
60€
Disponible en Español e Ingles

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com
Sus cursos de formulación son fantásticos. Hace fácil lo difícil y te explica con una claridad y sencillez inigualables. Te aporta total confianza y valor en tus productos de confitería y chocolatería.
Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com
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Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.
Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com
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Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.
Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com
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Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.
Alumna InicialSylviabaquero.com
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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

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Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

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Creo experiencias visuales detalladas, con explicaciones paso a paso para que puedas comprender cada proceso.

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