Recetario | Bombones de molde
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Chocolatería de autor.

Recetario | Bombones de molde

Una colección completa de recetas para elaborar bombones de molde con formulaciones profesionales, explicadas paso a paso mediante ebook.

Original price was: €75.00.Current price is: €65.00.

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Ebook (PDF)

Descripción DEL PRODUCTO

En este completo recetario aprenderás la construcción de bombones de molde mediante recetas desarrolladas por Sylvia Baquero. Cada preparación combina técnica, formulación y equilibrio para ayudarte a crear bombones con acabados profesionales.

El recetario incluye una amplia variedad de elaboraciones y rellenos, entre ellos ganaches, pralinés, pastas de fruta, geles, giandujas, mazapanes y crocantes, que podrás combinar para construir diferentes bombones y ampliar tus posibilidades creativas en la bombonería.

¿Qué incluye?

Ebook con 29 recetas (incluyendo Aw)

Recetas innovadotas

Desarrollo de productos diferenciados

Contenido

  1. Bombón de pistacho
    • Mazapán de pistacho
    • Ganache de pistacho
  2. Bombón de maple:
    • Syrup de maple
    • Ganache de maple
    • Gianduja de pecanas
  3. Bombón de rosas y frambuesa:
    • Rosas en almibar
    • Ganache de frambuesa
  4. Bombón de naranja:
    • Ganache de naranja
    • Pasta de fruta de naranja
  5. Bombón de cookies and cream:
    • Crocante de oreo
    • Ganache de crema
  6. Bombón de ferrero:
    • Ganache de praline de avellanas
    • Crocante de ferrero
  1. Bombón de caramelo y lotus:
    • Caramelo
    • Crocante de lotus
  2. Bombón de maracuyá:
    • Caramelo de maracuyá
    • Ganache de maracuyá
  3. Bombón de pomelo, yogurt y sesamo negro:
    • Gel de pomelo
    • Ganache de yogurt
    • Praliné de sesamo negro
  4. Bombón de dulce de leche:
    • Dulce de leche
    • Ganache de chocolate blanco caramelizado, zephyr caramel.
  5. Bombón vegano:
    • Ganache vegana

Modalidad

Ebook (PDF)
65€
Disponible en Ingles & Español

TESTIMONIOS

Estas son algunos de los testimonios de los alumnos de sylviabaquero.com
Sus cursos de formulación son fantásticos. Hace fácil lo difícil y te explica con una claridad y sencillez inigualables. Te aporta total confianza y valor en tus productos de confitería y chocolatería.
Estudiante de Chocolatería y ConfiteríaSylviabaquero.com
Estudiante de Chocolatería y Confitería
Me ha enseñado a elaborar productos innovadores con excelente técnica, ingredientes diferenciadores y combinaciones de sabores y texturas increíbles. Es la marca que define la innovación en todos los sentidos.
Alumna de Cursos y RecetariosSylviabaquero.com
Alumna de Cursos y Recetarios
Gracias a sus formaciones logré mejorar mi técnica, ampliar mi portafolio de productos y ganar la confianza necesaria para lanzarme al mercado. Siempre recurro a Sylvia cuando necesito inspiración o aprender algo nuevo.
Emprendedora del Sector ChocolateroSylviabaquero.com
Emprendedora del Sector Chocolatero
Me hizo ver que soy capaz de lograr lo que me proponga. Aun sin saber nada antes, logré aprender y desarrollar chocolates y rellenos increíbles gracias a su excelente pedagogía.
Alumna InicialSylviabaquero.com
Alumna Inicial
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SOBRE MI

SYLVIA BAQUERO

Chocolatier

Durante años he recorrido distintos caminos académicos y países aprendiendo de grandes referentes de la chocolatería y la pastelería.

Hoy comparto ese conocimiento de una forma clara, cercana y rigurosa, para que puedas desarrollar una técnica sólida, comprender cada proceso y crear con confianza.

Te enseño para que domines el porqué de cada decisión. Porque cuando entiendes la lógica del chocolate, dejas de depender de una receta y empiezas a firmar tus propias creaciones.

¿Por qué elegirme?

Una experiencia de formación diseñada para

Elevar tu Nivel

He diseñado cada curso, mentoría y recetario pensando en que puedas aprender de manera práctica, clara y profunda:

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Alcance Global

Formación 100% online estructurada para que estudies a tu ritmo, desde cualquier lugar del mundo y sin barreras.

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Te enseño a comprender el chocolate para que puedas crear, adaptar y desarrollar tus propias piezas.

Técnica profesional

Aprende a comprender el porqué de cada elaboración y adquiere las bases para crear productos equilibrados, estables y profesionales.

Contenido de alta calidad

Creo experiencias visuales detalladas, con explicaciones paso a paso para que puedas comprender cada proceso.

Acompañamiento cercano

Estoy contigo durante tu aprendizaje para que puedas avanzar, resolver dudas y ganar seguridad.
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